ちょっと御縁のあるカバン屋さん兼喫茶店のプレオープンでいただいたアイスコーヒーがとても美味しかったので、簡単に出来る部分のみ真似してみました。
話は単純、今まではアイスコーヒー用のポットで水出ししていたのを、ホットコーヒーと同じようにお湯で淹れて冷やすのみ。
もちろん喫茶店ではネルドリップできちんと淹れているそうですが、そこまではさすがに真似できません（笑）
ちなみに豆はマンデリンのストレートだそうです。（珍しい……）
マンデリンは「苦味メイン」と聞いていたので生豆を注文する際には敬遠してたのですが、焼き方や淹れ方が良いのか、苦いだけでなくとてもコクのある美味しいものでした。
私の豆は今はブラジルのレカント農園のものですが、アイスコーヒー用に深煎りしたこれをコーヒーメーカーで淹れて冷蔵庫で冷やしておくだけで、確かにいつもよりも濃く出るわりにスッキリしていて、かなりグレードがアップした感があります。
アイス用の豆を熱湯で淹れたからといって、苦味が強くなりすぎたりクドくなったりといったことはないようです。
なんといっても、アイスコーヒーポットに比べて短時間でできるのが嬉しいですね。（ポットだと8～10時間→お湯で淹れて冷却だと3時間）
参考までに、お店は
こちら。まさに今日（6月19日）オープンです。
こないだまでカバン屋さんでしたが、最近移転した際に、喫茶店を兼ねるようになりました。
犬が店長やってます（笑）
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